ブドウの用語大粒系
巨峰など１粒が大きい品種のブドウのこと。デラウエアなどの小粒系に対して使われる言葉
果粉
ぶどう果粒表面の白い粉のことで，病気や乾燥から果実を保護するためぶどう果肉か ら自然とでる油脂成分です。果粉がきれいについていると，新鮮で扱いが手稲な証拠となります。また， 果粉のことをブル−ムとも呼びます。
真珠線
葉や新梢からの直径1〜2mmの分泌物。一見、虫の卵のように見える。順調に成長している樹ほど多い。
ヴェレーゾン
フランス語で、硬核期ともいう。果粒が成熟し、軟化・着色・酸の減少・糖の増加等が始まる時期。
花ぶるい
開花しても実が止まらない様子
４倍体
細胞内の染色体の数が普通の個体の整数倍になっているもの。ブドウの染色体数は19なので、２倍体は38、４倍体は76になります。品種では デラウエア、シャインマスカットなどは２倍体、巨峰、藤稔などは４倍体、キングデラ、サマーブラックなどは３倍体です。一般に２倍体より４倍体の方が果粒 が大きくなり、３倍体は種なしの果実になります。
崩壊性
ブドウの肉質の特徴の1つで、よく噛み切れるる硬めの肉質のこと。好みによりますが、一般的に崩壊性の方が肉質が良いといわれています。
塊状
ブドウの肉質の特徴の1つで、なかなか噛み切れない肉質のこと。プルんとした感じ。巨峰などは崩壊性と塊状の中間。
マスカット香
紀元前からの品種「マスカット オブ アレキサンドリア」がもっている独特の香り。
